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奔富389的做法和味道！奔富389的酿造方式比较特殊？

百家号：吃酒ChiJiu 发布时间: 2021-03-04 19:25

奔富389的做法和味道！在郑小塔我的品酒师课堂上，我有时候会用奔富389来给学生们作为品鉴样酒。因为奔富389的酿造方式比较特殊。奔富389红酒，是赤霞珠Cabernet Sauvignon与设拉子Shiraz的混酿，两者的比例大概在1：1左右，当然，这是专业上的说法。

我上课时会讲的比较通俗，赤霞珠葡萄酿成的红酒，与设拉子葡萄酿成的红酒，两种红酒按照各一半的比例，混合成一种红酒，这就是奔富389红酒的制作配方。那么，为什么说它的酿造“特殊”呢？

奔富389的做法和味道！因为，1960年之前，全世界的酿酒师都不会把赤霞珠和设拉子混酿成一种红酒。在高傲的法国人看来，这简直是一种粗鄙的做法。但澳大利亚的酿酒师干了，而且，还干得很漂亮，你看，奔富389现在名气多大！当然，酿造奔富389的酿造师麦克斯·舒伯特，也有自己的考量。

奔富389的做法和味道！这个内容，郑小塔我一般只在中级品酒师课堂上讲，初级学员比较难理解。在欧洲一些专家和酿酒师的圈子里，存在着一个说法，赤霞珠红酒有个缺陷（或者是特点），它的香气和口感风味，是呈跳跃状的！当你喝入赤霞珠酒液后，会感觉到酒的味道从你的前颚门牙这边，一下子跳到舌根喉咙附近，而你在口腔中间舌头部分，却感觉不到什么味道。

奔富389的做法和味道！欧洲专家们用了一个词来形容这个味道特点，“Doughnut 甜甜圈”怪味，两头是实在的，中间是空心的。其实，麦克斯·舒伯特酿造奔富389时，将赤霞珠和设拉子混合在一起，就是想用设拉子酒液的“丰满壮实”，来填补赤霞珠酒液的“空洞内虚”，达到一个“互补”的结果。

奔富389的做法和味道！当然，我跟我们斯享学校的李晨光老师交流时，他也说到，“郑小塔，这个说法在欧洲也是有争议的，仅仅是代表了一部分专家和酿酒师的意见。”

来源：第三只眼看零售 作者：张思遥

奔富红酒为什么“缺货”？酒水采购有个观点，卖红酒不卖奔富，就像开超市不卖可口可乐一样。然而，现在的奔富却很难拿到货了。最先感受到市场变化的一批人是中小规模酒水专卖店，他们越来越难从上级经销商手里拿到奔富红酒；接着是一些销售进口中高端红酒的超市企业，酒水采购们开始动用各种关系打电话、找货源；现阶段，出货量最大的奔富红酒“bin”系列，已经到了超市采购们几乎放弃的边缘。

奔富红酒为什么“缺货”？要零售企业放弃奔富红酒，是一个非常艰难的决定。它凭借适口性强、品牌认知度高、价格带可从数十元至数千元的宽覆盖面等特性，成为我国进口红酒中的Top1，正常时期出货量甚至高于Top2+Top3红酒品牌的总和。以它为代表的澳大利亚葡萄酒进口金额也在2019年达到8.2亿美元，超过第二名法国近20%。

奔富红酒为什么“缺货”？而且，进口红酒也是零售企业引流、提升客单价、带动关联购买的重要品类。比如说为了推广品牌，吸引年轻消费者，永辉旗下酒类专业店咏悦汇在抖音平台发起话题时，就将奔富bin407与飞天茅台、日本威士忌套装（山崎、响、白洲）共同作为“彩头”。

奔富红酒为什么“缺货”？但随着我国对澳大利亚的反倾销调查政策生效，酒水采购圈开始把奔富比喻成“小茅台”。“原来看奔富火不火，是看它的假货有多多；现在不用看了，1499元的飞天茅台有多难抢，奔富就有多难买。”一位采购举例称。

凤凰网酒业 2021年05月15日 09:56:56 来源|葡萄酒研究

2021年2月，奔富红酒母公司—富邑在澳交所发布一份声明，再次重申该公司已正式暂停可能分拆奔富品牌的工作，并表示目前不考虑分拆其产品组合中的任何品牌及业务。

时隔三月有余，奔富红酒母公司—富邑突然将奔富相关的销售、利润数据“单独列出”，对外呈现“奔富独立年报”。仅是单纯彰显奔富盈利能力的可能性似乎不大，业内人士更多将其解读为“富邑继续推动奔富独立上市的前奏。”

2、不放弃中国，也不放弃奔富独立上市？

截至目前，没有任何信息源可以证实，奔富红酒母公司—富邑方面有继续推动“奔富独立上市”的打算。但是，“奔富独立财报”的出现却有“嫌疑”，引发外界诸多猜测也在情理之中。

目前可以肯定的是，奔富红酒母公司—富邑方面并没有因“关税问题”放弃对中国市场的投入，而是一直积极的尝试以“新方法、新策略、新产品”重新打开并延续在中国葡萄酒市场的行业地位。

一方面，有相关媒体报道，奔富红酒母公司—富邑已经启动在中国进行分装的计划，其中或有蔻兰山，洛神山庄等品牌；另一方面，富邑还推出了“奔富加州系列葡萄酒”，并高调在中国市场举办发布会。

除了“产品布局，品牌推广”的持续投入外，从奔富红酒母公司—富邑高层管理人员自去年以来的多次表态中也不难看出，对于中国市场，他们一直保持着足够尊重、重视的态度。虽然“关税问题”对富邑进一步深入开拓中国葡萄酒市场造成困扰，富邑始终以积极面对的态度“解决困扰”。